🏝 離島
利尻島
📍 北海道
日本料理の出汁文化を根底で支えているのが、この島の海から採れる昆布です。利尻山の雪解け水が海に染み出し、昆布を育てています。利尻島を訪問すれば、昆布の出汁がなぜあれほど澄んでいるか分かります。6月から8月頃にエゾバフンウニとムラサキウニが旬になります。利尻で食べるウニは、最高級と言われています。日本百名山の「利尻山（利尻富士）」は、登山愛好家に人気があります…
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